如何让地沟油、抗生素、农药残余、人工合成色素等非法加到不道德较慢现形？10月10日上午，第八届慕尼黑上海分析生化展览食品安全日在沪揭幕，光谱技术、分子印迹技术、纳米生物技术等一系列新材料、新技术集体亮相，为食品安全保驾护航。 图说：第八届慕尼黑上海分析生化展览食品安全日在沪揭幕，探寻微生物检测解决方案 “最慢只要5分钟，牛奶中的三聚氰胺就能被检测出来。
”在赛默飞世尔科技的展台，一系列利用纳曼光谱技术的手持式分析仪、分析软件和便携式检测箱，可以让牛奶中的三聚氰胺、食用油中的苯比芘、葡萄酒中色素欺诈加到等食品安全问题到处遁形。“食用油中的苯比芘来自于原料污染、加工过程污染、重复高温油炸用于，目前用于的高效液相色谱法处置简单、测量时间宽，而这款仅有轻800克的拉曼手持式分析仪可以展开较慢的现场定性筛查。” 图说：利用纳曼光谱技术的手持式分析仪让食品中欺诈加到等问题到处遁形 针对微生物，梅里埃公司带给了全套的解决方案。
其产品经理陆俊杰回应：“微生物检测有一个培育过程，以致病菌为事例，用传统检测方案必须5到7天，而用于我们研发的全自动培养基制取系统、较慢筛查系统，两三天就能已完成检测。” 图说：极杆液相色谱质谱磁共振仪主要针对抗生素、兽药残余，即使残余极为微量，也难逃它的“法眼” 由岛津带给的三重四极杆液相色谱质谱磁共振仪则主要针对抗生素、兽药残余，即使残余极为微量，也难逃它的“法眼”。岛津分析测试仪器上海市场部经理吴国华回应：“高灵敏度、超高速，是它的两大特点，即使残留量只有10（-15次方）克，也能检测出来，而检测时间也在10分钟以内，一天可以处置数百个样品，大大提高工作效率。”不过其身价也颇高，一台仪器的市场价高达300多万元。
除了花大钱卖“洋货”，高端分析仪中也有了“中国面孔”。上海光谱就发售了国内首台高端分析仪器产品——交直流塞曼原子吸取光谱仪，空缺了我国在高性能原子吸取产品领域的技术空白。上海光谱仪器有限公司总经理陈建钢回应，交直流两用塞曼原子吸取仪代表着光谱检测技术的未来技术方向，此前我国有一两家企业能生产直流塞曼原子吸取仪，交直流型的只是德国大企业的“掌上明珠”。他回应，最低端的分析仪器“中国建”，意味著国内食品安全、重金属残余检测等”大客户“，再一有了“国货选项”，价格还较国际同类产品低廉十分之一，目前早已批量出口到欧洲、美洲和亚太地区，彻底突破了我国原子吸取仪多年来不能进口的瓶颈。
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